Na questão de shop, tem sim como consertar o bug do chestshop, tem um plugin que desativa o ItemRenameEvent, presente no CraftBukkit, o nome dele é
Anvil Glitch Patch e esta disponível no dev.bukkit.org/server-mods/anvil-glitch-patch/
Só que o plugin está na versão 1.4.7-R1.0 do craftbukkit...