Prezado,
Entre neste post http://forum.craftlandia.com.br/ipb/index.php?/topic/231487-guia-novatos-nos-servidores/ que vai te informar como prosseguir.
Mobspawn só funciona se os mobs estiverem ON.
Eu utilizo 5 blocos de distância
Veja se não tem nenhuma parede muito próxima, tente manter ele sozinho, mantendo 4 blocos livre para baixo, esquerda, direita e para cima.